windows系统下的mysql：

1.找到mysql的配置文件：文件名可能不是my.ini（如my-default.ini），修改成my.ini。

                           

打开配置文件，并编辑如下：（若是没有[client]则增加）

3.重启mysql服务器，在计算机右键--管理--。。。。

在mysql客户端中操作（也可以在命令行中操作cmd）----》结果如下所示已经转换过来了，之前的为Latin1；

之后再创建的数据库就是utf8的格式了；

 

4.若是之前已经创建过数据库及表格，则采用下面的方式修改；

1》修改整个数据库的编码：

alter database 库名 default character set utf8 collate utf8_general_ci;

2>修改表（会连同表中的列及字段的格式都修改过来）

alter table 表名 convert to character set utf8 collate utf8_general_ci;

至此，修改完毕，再次插入一条新数据；